降低采购成本

火锅店日常的菜品、底料、酒水饮料等物资采购占据很大一部分开销，如果在采购方面进行严格管理则会减少不少开销。那么想要在保证质量的同时又降低采购成本，就需要了解原材料市场价格水平，在采购时货比三家，再选择高性价比的进行采购。

建立赏罚制度

对于火锅店加盟来说，人员的成本也是支出成本的一个重要部分，而在人员的管理上就需要下足功夫。完善的奖惩规章制度，在于能够调动员工的积极性，提高工作效率，员工状态好了。自然也会节约不少成本。同时还有培养员工的节约意识，不铺张浪费。

做好库存管理

加盟火锅店需要建立仓库管理制度完善仓库储存管理和采购管理的手册。对出入库进行详细登记，对仓库物品的定位置放、湿度、温度等进行控制。避免因为库房和人员因素造成物资的损失。